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8 Graines à mettre dans ses Recettes !

23 Jan 2023 Sabine Monnoyeur Alimentation & Micro-Nutrition

Article rédigé pour le magazine Bio à la Une

"Nos graines s’imposent souvent comme de très bons outils pour améliorer le capital bien-être. Et si on commençait à en mettre davantage dans nos recettes ?

Chia, courge, lin, tournesol, petit tour d’horizon des graines les plus intéressantes avec Sabine Monnoyeur, naturopathe à Lyon et à Paris"

Zoom sur 8 super-graines, que j'adore et que je vous recommande particulièrement pour leurs atouts santé ! 

Vous pouvez retrouver l'article sur le site de Bio à la Une par ici :) 

photo de graines

8 Super Graines à mettre dans Nos Recettes !

Chia

- Tres hydrophiles: en contact avec un liquide, leurs fibres s’hydratent, un mucilage se forme => Très interessante pour les problèmes de transit grâce à ses fibres mucilagineuses bénéfiques pour la santé de l’intestin et la flore.

- Régulation de la glycémie :  fibres, protéines et manganèse aident à maintenir un taux de sucre stable dans le sang

  • source importante de protéines : interessant pour les végétariens et taliens
  • Belle part d’omega3 : allié du système nerveux, de l’inflammation, de la réduction du risque de maladie cardiaque

Contre Indication :

Déconseillé aux personnes souffrant d’un cancer de la prostate car : niveaux élevés d’acide alpha-linolénique

Nigelle

Plus fréquemment utilisée en huile que en graine, la Nigelle est riche en phosphate, fer et phosphore et possède de nombreuses vertus médicinales,…

Anti-inflammatoire contre les douleurs articulaires mais aussi les maux de tête

Preventive contre les allergies

Allié de la peau : psoriasis, acné…

Stimule la régénération cellulaire

Aide au transit intestinal

Stimule le système immunitaire, son action anti-infectieuse se veut donc interessante pour aider à soigner les rhumes et les problèmes respiratoires. D’ailleurs, L'huile de nigelle est un complément alimentaire souvent conseillé pour renforcer son énergie, lors des changements de saison.

Contre Indication :

Pas vraiment de contre-indication mais on sait que consommée en trop grande quantité, elle peut se révéler légèrement toxique (comme beaucoup d’autre)

Fenouil

Epices très interessante par ses effets bénéfiques tant sur :

  • système digestif : antispasmodiques, elles soulagent les coliques ( même chez les bébés et les jeunes enfants) et les douleurs gastriques et intestinales
  • propriétés galactogènes : favorise la montée de lait en douceur donc top pendant l’allaitement
  • Diurétiques: elles aident à lutter contre la rétention d’eau et les petits calculs rénaux.
  • Expectorante : interessante pour la toux et l’asthme

Contre Indication :

Pour les femmes qui ont ou ont eu un cancer hormonodépendant (cancer du sein, des ovaires ou de l’utérus) => propriétés œstrogéniques

Pavot

Riche en en acides gras poly et mono-insaturés (oméga 3, 6 et 9) et en micronutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, comme par exemple :

  • Fort taux de calcium : Calcium : atout pour le maintien des os et d’une bonne activité cardiaque
  • aussi en Phosphore : l'allié de notre cerveau
  • et Magnésium : bénéfique pour la détente physique (muscle) et psychique (stress)

Contre Indication :

photo de graines

De par sa forte concentration en alcaloïdes (substances actives de la morphine et de la codéine), par précaution, on recommande donc aux femmes enceintes et allaitantes de ne pas trop en consommer.

Courge

En plus de leur super gout, elles ont d’innombrables vertus santé car elles sont riches en protéines, en vitamine A, B1 et B2, minéraux et en acide gras insaturé.

  • Réputées pour les problèmes de prostate : protectrices grâce leur action décongestionnante
  • Protectrices du système urinaire en cas d’inflammation
  • Aide au transit car beaucoup de fibres
  • Un apport assez conséquent en zinc, protecteur de tous les systèmes (cardiovasculaire, nerveux, digestif, osteo-articulaire…)
  • Mais aussi vermifuges : traitement naturel contre les parasites intestinaux (l’oxyurose, les ténias)

Contre Indication :

Aucune que je connaisse à part peut-être le coté laxatif si l’on en consomme vraiment beaucoup

Amarante

Super grain mais mal connu ! Pourtant il est riche en protéines, n’a pas de gluten et permet une variante en cuisine pour changer du riz ou du quinoa !

Ses qualités : anti-inflammatoires, antioxydants et riche en fibres

  • Elle est idéale pour les végétarien car la protéine contenue dans l’amarante est d’une qualité exceptionnellement élevée. J’en profite pour rappeler l’importance que la protéine pour notre corps…Ceux sont les fondations de la maison ! ( équilibre hormonal, développement de la masse musculaire, soutient la fonction neurologique, immunité…)
  • Anti-inflammatoire, elle sera particulièrement appréciée pour toutes les personnes souffrant de troubles digestifs (SII, SCI, maladies cœliaque…)
  • Source de calcium pour la réparation et le renforcement des os
  • Avec son taux de folate interessant, c’est aussi une céréale pour les femmes enceintes car le folate est nécessaire pour la réplication de l’ADN et donc sans folate, les cellules du fœtus ne se développe pas correctement…

Contre Indication :

Aucune à part des réactions allergiques car nous n’avons pas beaucoup l’habitude de la consommer dans notre société.

Tournesol

- Elle continuent beaucoup de acides gras polyinsaturés et a une part importante en phytostérols :  elle a donc un effet bénéfique surtout sur le mauvais cholestérol (LDL)

  • Des vitamines (B1, B2, B3, B6, et surtout le E, très antioxydante, qui aide à freiner les effets du vieillissement en neutralisant les radicaux libres
  • des fibres
  • et des minéraux (fer, zinc, phosphore et magnesium)
  • Excellent aliment pour les enfants en croissance et les femmes enceintes.

Attention par contre, les graines de tournesol sont riches en oméga 6, il faut donc mieux les associer à des graines riches en oméga 3 telles que le lin, le chia ou encore le chanvre

Contre Indication :

Très caloriques.

Attention aussi pour les personnes ayant souffert de calculs rénaux dont on recommande une alimentation limitée en oxalates afin de prévenir les récidives. (la graine de tournesol en contient pas mal)

Lin

Différence entre Brun et Blond : Le lin brun contient deux fois plus de fibres que le blond, sinon pour le reste, pas de différence.

Les grains de lin sont donc particulièrement riche en fibre mais aussi en Oméga3 !

Source interessante de protéine car elle contiennent tous les acides aminés (sauf la lysine).

Bonne source egalement de lignanes (anti-oxydants) pour aider à lutter contre les radicaux libres.

Principalement recommandées pour :

  • Les troubles du transit : Elles contiennent 30 % de fibres solubles et 70 % de fibres insolubles. Les premières stimulent le transit, et les secondes assurent la bonne consistance des selles.
  • Le système nerveux : améliorent l’humeur, la gestion du stress et des émotions
  • La ménopause : en réduisant les bouffées de chaleur
  • Pour le système osteo-musculaire : car soulagent les douleurs muscu.
  • Protectrices du système cardio-vasculaire : qui participent à la régulation de la tension artérielle et à l’élasticité des vaisseaux.

Contre Indication :

La Naturopathie & les Graines ;)

logo sabine monnoyeur naturopathe lyon et paris

Ce n’est pas vraiment une contre-indication mais plutôt une recommandation d’usage… elles devaient être broyées juste avant d’être consommées afin de mieux les assimiler.

Il est également déconseillé en cas d'occlusion intestinale ou de diverticules de l’intestin.

Il est également conseillé de laisser passer 1H30 entre une prise de lin (en grosse quantité) et celle de médicaments car le mucilage contenu dans les graines de lin pourrait diminuer l'absorption de certains médicaments.

Riche en lignane, des phytostrogènes, elles seront déconseillées aux femmes atteintes de cancer du sein et à celles ayant des antécédents familiaux de cancers du sein également.

Non les Naturopathes ne mangent pas que des graines...arrêtons les clichés et venez découvrir la naturopathie moderne qui s'adapte à vos modes de vie, à vos besoins et vos habitudes alimentaires ! 

Vos bonnes résolutions 2023 sont de prendre soin de vous et de règler tous ces petits soucis que vous trainez depuis bien trop longtemps...Tournez-vous vers des solutions naturels à travers la naturopathie qui vous permettra de travailler sur la cause et de rééquilibre votre terrain tout en douceur...

Contactez moi pour en parler ou pour se rencontrer à mon cabinet de naturopathie de Lyon ou de Paris :) 

 

Plus d'infos sur mes cabinets de naturopathie de Lyon ou Paris : https://www.sabinemonnoyeur-naturopathe.com/prise-de-rdv-lyon 

 

Pour prendre rdv :

Naturopathe Lyon https://www.sabinemonnoyeur-naturopathe.com/prise-de-rdv-lyon 

add: 29 Rue des Remparts d'Ainay, 69002 Lyon 

 

Naturopathe Paris https://www.sabinemonnoyeur-naturopathe.com/prendre-rendez-vous-naturopathe-paris-3

add: 18 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Paris 

 

Vidéo-consultation via Doctolib :  : https://www.doctolib.fr/naturopathe/paris/sabine-monnoyeur 


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