Connaissez vous les differents types de Fruits et de Légumes ?
Fruits comme Légumes sont classés en différentes familles en fonction de la partie comestible ou sur la manière dont les graines sont organisées ou contenues par la chair du fruit par exemple. Tous garantissent un apport régulier en vitamines, minéraux et oligo-éléments (potassium, calcium, magnésium…), en fibres, enzymes, eau mais il est interessant de savoir les reconnaitre afin de mieux les consommer :)
LES TYPES DE LEGUMES
La décomposition des différentes catégories de légumes est assez intuitive car ils sont classés en fonction de la partie de la plante qui est comestible.
Dans certains cas, comme par exemple la betterave avec ses feuilles et ses racines, la plante peut être classée dans plusieurs catégories lorsque plusieurs parties de la plante sont consommées.
Les Crucifères :
Dans les crucifères ceux sont la fleur ou le bourgeon de la plante qui sont consommés.
=> choux (tous les types), brocolis, artichaut, fleurs de courge, courgette
Les Tiges :
Un peu moins connus, ici c'est la tige aérienne qui sera consommée.
=> Céleris, asperges, rhubarbes, bambous
Les Racines :
Pour les légumes-racines, nous consommeront la partie de la plante qui pousse sous la terre.
Il s'agit bien souvent de racines pivotantes.
=> Betteraves, navets, carottes...
Et de tubercules
=> Pommes de terre, ignames
Ou encore de rhizomes
=> Curcuma et gingembre
Les Alliums :
Appelés aussi "bulbes", ils poussent juste sous la surface du sol et produisent une pousse charnue et feuillue au-dessus du sol.
Les bulbes sont généralement formés de couches ou segments groupés, qui constituent la partie coméstible.
=> Oignons, poireaux, ail, échalote, fenouil
LES FAMILLES DE FRUITS
Nous avons donc dans nos jardins plusieurs catégories de fruits organisées en fonction de la manière dont les graines sont organisées ou contenues par la chair du fruit, le péricarpe. Il sont également classés par le fait que le péricarpe est tendre, sec ou charnu.
Les Baies :
Le tissu externe des baies est charnu, sucré et juteux. Elles contiennnent plusieurs graines.
=> Raisins, myrtilles, mures, tomates, aubergines...
Les Drupes :
Appelés également fruits à noyaux. Les drupes sont des fruits charnus et simples qui contiennent qu'un seul noyau et la graine du fruit est donc contenue dans ce noyau externe dur.
=> Abricots, peches, mangues, avocats, noix, noix de coco...
Les Hespérides et les Cucurbitacées :
Leur points communs : une écorce épaisse et coriace !
=> Les hespérides comprennent les agrumes : orange, pamplemousse, citron...
=> Les curcubitacées comprennent les cantaloups (melon), courges (butternut, potiron...), concombres
Les fruits à Pépins :
Les fruits à pépins vont contenier de nombreuses graines dans un péricarpe charnu, sucré et juteux.
=> Pommes, poires...
Les fruits à Coques :
Le fruit à coques à une paroi extérieur dure et une seule graines (parfois 2).
=> Chataignes, noix de pécan, noisettes...
* Nota :
Les arachides sont des légumineuses comme les cacahuètes
Noix de cajou et noix de coco : des drupes
Les Légumineuses :
Elles des péricarpes secs, reconnaissables à leur apparences de gousses. Elles s'ouvrent sur 2 cotés en libérant plusieurs graines.
=> Haricots, lentilles, pois, cacahuètes...
Envie de consulter un Naturopathe ?
Naturopathe depuis bientot 9 ans, je vous accueille dans mes cabinets de Lyon ou de Paris du lundi au samedi matin :)
Je suis également psychopraticienne, spécialisée en EMDR. Pour en savoir plus, n'hésitez pas à visiter mon autre site dédié : https://www.sabinemonnoyeur-psy-emdr.com/
Prise de RDV : via Médoucine
Naturopathe Lyon : https://www.sabinemonnoyeur-naturopathe.com/prise-de-rdv-lyon
add: 29 Rue des Remparts d'Ainay, 69002 Lyon
Naturopathe Paris : https://www.sabinemonnoyeur-naturopathe.com/prendre-rendez-vous-naturopathe-paris-3
add: 18 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Paris
Vidéo-consultation via Médoucine : https://www.medoucine.com/consultation/lyon/sabine-monnoyeur/5882
