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C'EST QUOI UN ANTIOXYDANT ?


Comment aider notre corps à mieux vieillir, à être plus fort ?  Pensez aux antioxydants !

Les antioxydants, molécules naturelles, présentes dans de nombreux aliments, combattent les radicaux libres et luttent contre l'oxydation, vous permettant de mieux vieillir et de préserver votre capital santé.

“On a beau avoir une santé de fer, on finit toujours par rouiller”, disait Jacques Prévert.

Zoom sur le rôle des antioxydants, leurs bénéfices santé et ou les trouver !

illustration d'antioxydants via des fruits et legumes

Qu'est ce qu'un antioxydant ?

Un antioxydant est une substance qui inhibe l'oxydation d'autres molécules dans le corps. L'oxydation est une réaction chimique qui peut produire des radicaux libres, des molécules instables et réactives qui peuvent endommager les cellules du corps, et leur matériel génétique, ce qui peut entraîner un vieillissement prématuré. 

Les antioxydants agissent en neutralisant ces radicaux libres, aidant ainsi à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.

Les antioxydants naturels sont essentiellement des vitamines (A, C, E), les flavonoïdes (présents dans les fruits et légumes) et des minéraux (zinc, sélénium) 

Qu'est ce qu'un radicaux libre ?

Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent endommager les cellules de notre corps. 

Dans notre coprs, le fournisseur d’énergie d’une cellule est la mitochondrie. L’oxygène lui permet, au terme d’une réaction chimique complexe, de produire des molécules d’Adénosine TriPhosphate (ATP) à haut potentiel énergétique. Mais ce phénomène engendre également la production d’espèces oxygénées activées (EOA) dont les radicaux libres.

Les radicaux libres sont des atomes qui se caractérisent par la présence d’un électron célibataire, c’est-à-dire non apparié, ce qui les rend instables et délétères, entre autres pour les molécules d’ADN, les protéines ou encore les lipides

Ils sont donc produits naturellement par notre corps, mais leur production peut être augmentée par des facteurs externes tels que la pollution, le tabac, le soleil, le stress et une mauvaise alimentation. 

schéma sur la formation des radicaux libres

Action des antioxydants sur les radicaux libres :

Les antioxydants neutralisent les radicaux libres en leur fournissant l'électron manquant sans devenir eux-mêmes des radicaux libres. Ils agissent comme des "donneurs d'électrons" stables. En donnant un électron au radical libre, l'antioxydant aide à interrompre la réaction en chaîne de l'oxydation. Cela contribue à prévenir les dommages cellulaires et à maintenir l'intégrité des cellules et des tissus.

Les antioxydants peuvent agir de différentes manières, selon leur structure chimique. Certains antioxydants peuvent également stimuler les enzymes internes du corps qui ont des propriétés antioxydantes.

 

Il existe deux sources d’antioxydants :

  • Endogène => Produites par l’organisme : enzymes, protéines et endonucléases 
  • Exogène => Via une alimentation majoritairement composée de fruits et légumes :  vitamine A, C, E, flavonoïdes, caroténoïdes, ubiquinone, flavonoïdes, glutathion ou acide lipoïque.

 

Il est important de souligner que l'équilibre entre les radicaux libres et les antioxydants est essentiel pour la santé. Un excès de radicaux libres, résultant d'une production accrue ou d'une déficience en antioxydants, peut contribuer aux dommages cellulaires et aux maladies liées à l'oxydation. Une alimentation équilibrée et riche en antioxydants est donc recommandée pour maintenir cet équilibre.

schéma sur l'action des antioxydants sur les radicaux libres

Quels sont les bienfaits sur notre coprs des antioxydants ?

  • Protection contre les maladies chroniques : les antioxydants peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et la maladie d'Alzheimer.

 

  • Renforcement du système immunitaire : les antioxydants, nottament la vitamine C et le zinc, peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à lutter contre les infections.

 

  • Amélioration de la santé de la peau : les antioxydants, tels que la vitamine E et le bêta-carotène, peuvent aider à protéger la peau des dommages causés par le soleil et à prévenir les rides et le vieillissement cutané.

 

  • Amélioration des performances physiques : les antioxydants peuvent aider à améliorer les performances physiques en réduisant la fatigue musculaire.

 

  • Effet anti-inflammatoire : Certains antioxydants ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider à réduire l'inflammation chronique dans le corps. Une inflammation excessive est associée à de nombreuses maladies, y compris les maladies cardiaques, le diabète et les troubles auto-immuns.

 

  • Soutien à la santé oculaire : Certains antioxydants, comme la lutéine et la zéaxanthine, sont bénéfiques pour la santé des yeux. Ils aident à protéger les yeux contre les dommages causés par les radicaux libres et peuvent contribuer à prévenir des problèmes tels que la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

 

  • Prévention des maladies neurodégénératives : Certains antioxydants ont été associés à une réduction du risque de maladies neurodégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson, en raison de leur capacité à protéger les cellules du cerveau contre les dommages.

Quels sont les aliments les plus riches en antioxydants ?

  1. Fruits rouges : Les baies telles que les myrtilles, les fraises, les framboises et les mûres sont riches en flavonoïdes, en vitamine C, en anthocyanines qui ont de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires

  2. Baies de Goji : Les baies de Goji sont une petite baie rouge originaire de Chine. Elles sont une excellente source d'antioxydants, y compris les bêta-carotènes, la lycopène et la lutéine. Les baies de Goji sont également une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine A, de vitamine C et de fer.

  3. Fruits à pépins : Les pommes, les poires et les raisins contiennent des polyphénols, des composés antioxydants bénéfiques.

  4. Agrumes : Les oranges, les pamplemousses, les citrons et les mandarines sont riches en vitamine C, un antioxydant essentiel.

  5. Légumes à feuilles vertes : Les épinards, le chou kale, la laitue romaine et d'autres légumes à feuilles vertes sont riches en antioxydants tels que la lutéine et la vitamine C.

  6. Légumes crucifères : Le brocoli, le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le chou sont des sources d'antioxydants, y compris des composés sulfurés.

  7. Légumes colorés : Les carottes, les poivrons rouges, les patates douces et les courges sont riches en bêta-carotène, un puissant antioxydant.

  8. Noix et graines : Les amandes, les noix, les graines de tournesol et de chia contiennent des antioxydants, y compris la vitamine E, les polyphénols, le selenium et des acides gras polyinsaturés

  9. Thé vert : Le thé vert ( feuilles de Camellia sinensis ) est riche en catéchines, un type de polyphénol aux propriétés antioxydantes. 

  10. Épices : Le curcuma, la cannelle, le gingembre et d'autres épices sont connus pour leurs propriétés antioxydantes grace à leurs curcuminoïdes,  gingérols et  cinnamaldéhyde

  11. Chocolat noir : Le chocolat noir, en particulier celui avec une teneur élevée en cacao, contient des flavonoïdes bénéfiques pour la santé.

  12. Les haricots : (rouge, blanc, noir) contiennent des anthocyanines, des isoflavones et de l'acide ellagique. Les haricots sont également une bonne source de fibres, de protéines et de fer.

L'indice ORAC pour mesurer la teneur en antioxydant :

L'indice ORAC, qui signifie "Oxygen Radical Absorbance Capacity" (Capacité d'Absorption des Radicaux Libres d'Oxygène), est une méthode de mesure de la capacité d'un aliment ou d'une substance à absorber les radicaux libres. 

 

# Comment fonctionne l'indice ORAC ?

L'indice ORAC est basé sur un test in vitro qui mesure la capacité d'une substance à empêcher la dégradation d'une sonde fluorescente par les radicaux libres. Plus la valeur ORAC est élevée, plus la capacité antioxydante de la substance est grande.

 

# Limites de l'indice ORAC:

L'indice ORAC est un outil utile pour comparer la teneur en antioxydants de différents aliments et substances, mais il est important de noter qu'il présente certaines limites :

  • Ne prend pas en compte la biodisponibilité des antioxydants: L'indice ORAC ne mesure pas la capacité de l'organisme à absorber et à utiliser les antioxydants présents dans les aliments.
  • Ne prend pas en compte l'effet synergique des antioxydants: Les antioxydants peuvent interagir entre eux et avoir un effet synergique, ce qui signifie que leur effet combiné est supérieur à la somme de leurs effets individuels.
  • Ne prend pas en compte d'autres facteurs: L'indice ORAC ne prend pas en compte d'autres facteurs qui peuvent influencer l'activité antioxydante, tels que la matrice alimentaire et la présence d'autres composés bioactifs.

 

Actuellement, il est recommandé de se concentrer sur une alimentation équilibrée et variée, comprenant une gamme de fruits, légumes, noix, graines et autres sources d'antioxydants, plutôt que de se fier exclusivement à des indices comme l'ORAC pour mesurer la teneur en antioxydants des aliments.

Les meilleurs compléments en antioxydants :

Nos modes de vie peuvent mettre notre organisme à rude épreuve et l'organisme peut avoir besoin d'un apport supplémentaire en nutriments en raison d’un état ou d’un environnement particulier (fatigue passagère, activité sportive importante, convalescence, grossesse…).

Les compléments alimentaires et la micronutrition sont donc des solutions naturelles pour apporter à chacun les micronutriments essentiels. 

Il existent donc une multitude d'antioxyadants : Glutathion, vitamine C liposomal, Phycocyanine, Sélénium, Ubiquinol, NAC, Resvératrol... 

Je vous conseille donc de vous rapprocher de votre naturopathe pour identifier vos besoins. 

 

Venir en consultation de Naturopathie :

logo sabine monnoyeur naturopathe lyon et paris

Si vous aussi, vous avez besoin d'un petit coup de pouce pour retrouver votre pleine santé, je vous accueillerai dans mes cabinets de Lyon ou de Paris du lundi au samedi matin :) 

Je suis également psychopraticienne, spécialisée en EMDR. Pour en savoir plus, n'hésitez pas à visiter mon autre site dédié : https://www.sabinemonnoyeur-psy-emdr.com/  

 

Prise de RDV : via Médoucine 

 

Naturopathe Lyon https://www.sabinemonnoyeur-naturopathe.com/prise-de-rdv-lyon 

add: 29 Rue des Remparts d'Ainay, 69002 Lyon 

 

Naturopathe Paris https://www.sabinemonnoyeur-naturopathe.com/prendre-rendez-vous-naturopathe-paris-3

add: 18 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Paris 

 

Vidéo-consultation via Médoucine : https://www.medoucine.com/consultation/lyon/sabine-monnoyeur/5882


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