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SALADE D' HIVER : FENOUIL, ORANGE, AVOCAT, NOISETTES

01 Déc 2022 Sabine Monnoyeur Recettes

La salade d'hiver Fenouil, Orange, Avocat & Noisette, faite de produit de saison est une recette rapide et efficace ! 

Que cela soit gustativement ou nutritionnellement, elle est extra ! On fait le pleins de vitamines, mineraux, oligo-elements, enzymes pour l'hiver :)

Et pour les pressés, pas d'excuse car plus simple,  ce n'est pas possible ;) 

Photo de la salade fenouil, orange, avocat, noisette

Les Ingrédients :

Pour la salade :

* 1 fenouil
* 1 avocat 
* 1 orange (sanguine ou pas)

* 1 belle poignée de noisette

Pour la vinaigrette :

- Le jus de l'orange

- De l'huile d'Olive

=> Vous pouvez égalment utiliser l'huile de noisette pour apporter un peu d'originalité 

- Du vinaigre balsamique blanc

- Sel rose de l'himalaya non raffiné 

- Poivre 

Les Bienfaits

# Le Fenouil :

Avec son petit gout anisé, le fenouil est un best-santé à ne pas manquer cru !

Riche en Antioxydants, en Vitamine E, C et B9 (acide folique), ainsi qu'en Oligo-éléments et Minéraux (zinc, fer, magnesium, calcium, phosphore, manganèse, etc...) 

Sa propriété N°1 : Aide à la digestion

Super contre la constipation, les ballonnements, les crampes et les douleurs d’estomac,  les indigestions et les gaz intestinaux 

(trouvez des solutions naturelles pour ces maux dans cet article)

Très interessant également contre : l' inflammation des voies respiratoires, certains déséquilibre hormonaux, la rétention d’eau ou encore les coliques infantiles

Sa saveur légèrement amère et anisé  se marie merveilleusement bien avec l'orange et le fondant de l'avocat

 

# L' Avocat :

Extraordinaire source d'acide gras insaturés (les bons gras, les Oméga 3) et de fibres ! 

Puissant anti-oxydant, il aide contre le cholestérol et la hausse des triglycérides, aide à la protection cardio-vasculaire

Très bonne source de potassium donc une aide précieuse pour l'équilibre acido-basique, l'avocat fait partie des aliments basifiants

Top pour la mémoire

Et évidement pour la beauté de notre peau :) 

Bon à savoir... L’avocat ne murit qu'une fois cueilli. Un avocat dur n'est pas signe d'un avocat qui n’a pas murit mais d'un avocat frais. Pour le faire murir, placer le à côté de fruits qui produisent de l’éthylène (bananes, pommes...).

 

# L' Orange : 

Une alliée pour l'hiver ! Avec sa richesse en polyphénol et en vitamine C, on boost notre système immunitaire ! On dit même qu' elle couvrirait à elle seule de 60% à 70% des besoins journaliers en vitamine C ! 

Et avec ses 60 flavonoïdes, cela fait d'elle un anti-inflammatoires et anti-oxydants solides également. 

Et puis comme elle est orange, elle est riche en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, vital pour nos yeux

 

# Les Noisettes : 

Calcium, cuivre, fer, phosphore, magnésium, potassium, sodium, soufre, vitamines A, E et B ! 

 Vitamine E, la aussi pour renforcer notre immunité d'ailleurs...

Ainsi que des omégas 3, des acides gras essentiels hydratants, réparateurs, allié de notre système nerveux et bien plus encore ! (voir l'article sur les Omega3) 

Elle est donc top pour la fatigue intellectuelle, le stress et la nervosité

Grace aux stérols végétaux, la noisette va aider à baisser le taux de cholestérol et aider le système cardio- vasculaire

La Préparation

Fastoche !

  • Éplucher l'orange et la détailler en suprêmes (on retire la peau et on récupère juste la chair que l'on coupe en morceaux)

  • Faire de fines lamelles de fenouil  et idem avec l'avocat. 

  • Ajoutez votre assaisonnement.

  • Mélanger l'ensemble des ingrédients.

  • Puis finir par les noisettes préalablement concassées. 

(Pour un coté encore plus gourmand, vous pouvez les griller un peu avant des les casser)

! On veut une consultation en Naturopathie !

Pour apprendre à cuisiner différemment, pour apprendre les bonnes associations alimentaires, pour en savoir plus sur la chrono-nutrition, pour changer vos mauvaises habitudes, pour soulager des troubles digestifs, fatigue, peau, ostéo-articulaires, perdre du poids ou tout simplement par curiosité... Vous êtes les bienvenus ! 

Pour réserver, vous pouvez regarder sur mon site, me passer un petit coup de fil (06 70 21 40 44) ou regarder sur Doctolib :) 

 

Paris, 18 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003 

Lyon, 29 Rue des Remparts d'Ainay, 69002 

Vous préférez la vidéo-consultation?
Doctolib:


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