Granités Maté Coco

Une recette simple, fraiche et santé avec tous les bienfaits du Maté, ce super-aliment, stimulant du métabolisme. 

Tout savoir sur le maté dans cet article. 

Préparation: 10 mn

Congélation: 2 h

Recette pour 4 personnes 

- 5 cuillères à soupe de maté bio

- 30 cl de sirop de sucre de Cannes

- 50 cl de lait de coco

- 3 gouttes d’essence de noix de coco

1. Dans une casserole, portez 50 cl d’eau à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le maté et laissez infuser à couvert pendant 2 à 3 minutes (pas davantage pour préserver la couleur verte du maté et ne pas obtenir une infusion trop corsée).

2. Filtrez au-dessus d’une jatte pour recueillir le liquide. Ajoutez 15 cl de sirop de sucre de canne et mélangez bien. Laissez refroidir.

3. Dans une autre jatte, mélangez le lait de coco avec l’essence de noix de coco et le reste du sirop de sucre de canne.

4. Versez chacune des préparations dans un récipient rectangulaire peu profond, puis placez-les 2 heures au congélateur, en les grattant à la fourchette toutes les 30 minutes afin de graniter en brisant les glaçons.

5. Juste avant de servir, grattez les granités une dernière fois à la fourchette, puis répartissez-les dans les 4 verres de service en les alternant pour marbrer les couleurs. Servez aussitôt.

> À lire aussi : Recette Carrot Cake

Si vous avez la chance de disposer de feuilles de maté fraiches, décorez le contenu de chaque verre en en disposant une sur chacun d’entre eux.

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