Soupe Fraiche de Fèves à la Menthe

Recette

Il fait beau, il fait chaud !! Et si on se faisait une petite soupe fraiche de fèves à la menthe ?? 

Il vous faudra : 

500 gr de fèves écossées et pelées
1 yaourt à la grecque au lait de brebis

1 c. à c. de ras-el-hanout
1 c. à s. de menthe ciselée
50 gr de feta
Sel, poivre

Pour se faire : 

1/ Cuire les Fèves 

Les plonger dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes (elles doivent etre tendres)

2/ Mixer au blender

Garder l'eau de cuisson à part. 

Mixer dans votre blender les fèves, le yaourt, un peu de menthe et les épices en y ajoutant un peu d'eau de cuisson jusqu'a obtenir la consistance souhaitée

3/ Verser dans des petits bols

Puis ajouter le reste de la menthe, des petits cubes de fêta et assaisonner ! 

ET c'est tout ! Donc très simple même pour les débutants ;) 

 

Coté nutritif Zoom sur... : 

La fève : Légumineuse très riche en protéine végétales (5 g/100 g) et en fibres(4,4 g /100 g). Elle possède également une belle dose de B9 (les folates), donc particulièrement interessante pour la femme enceinte car cela lui permettra de couvri 10 % de ses  besoins quotidiens de la femme enceinte avec une petite portion de 125 g. La fève sera également interessante chez le sportif pour remplacer les féculents car elle est source de glucides complexes (6g/100g). 

Cerise sur le gateau, une portion de 100 g de fèves crues renferme 20 % des besoins quotidiens en vitamine C, qui renforcera votre immunité et favorisera l’absorption du fer, d'ailleurs lui aussi bien présent dans les fèves. 

 

La Menthe : Certes elle est particulièrement rafraichissante mais pas que... Elle est aussi particulièrement interessante sur la digestion, elle est cholérétique cela veut dire qu'elle stimule la production de la bile par le foie, et cholagogue, elle facilite l'évacuation de la bile vers l'intestin.  

Les feuilles  favorisent la digestion en augmentant les sécrétions gastriques et également une activité antispasmodique

Elle a aussi bien sur une action tonique et dynamisante

 

* Nota : Les fibres et les protéines apportent à l’organisme un sentiment de satiété, qui se maintient plusieurs heures après le repas et limite les risques de grignotage

*Mon Tips : L'huile essentielle de menthe poivrée

Un repas un peu copieux ? Une soirée bien arrosée ? 

=> Avant et après : 2 gouttes d' HE de Menthe poivrée sur l'intérieur du poignet que vous lappez ! 

Zéro mal de tête garantie et digestion légère légère... ! 


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