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Recette : LES ENERGY BALLS

12 Sep 2019 Sabine Monnoyeur Recettes

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Vous cherchez un un en-cas sain & gourmand pour arrêter de culpabiliser après vos poses de 16h ?

Voici les Energy Balls ! Des petites boules faciles à réaliser, que de bons ingrédients et qui régaleront les enfants comme les adultes :) 

Arrêtons les barres chocolatées et les gâteaux industriels de mauvais gouts !! Faites vous du bien ;  place aux energy balls :) 

 

Pour la petite histoire... Il paraitrait même que c’est Deepak Choprah (Roi de la méditation, de la spiritualité et de l'équilibre psycho-émotionnel) qui les aurait inventées et popularisées. Initialement, ces petites boules riches des bienfaits des oléagineux, du sucre naturel des dattes et de l’aura bienfaitrice d'autres produits très sains, étaient conçues pour être la nourriture idéale du yogi en phase de récupération post-pratique, mais arrêtons les bavardages et place à la recette !

La Recette

+LES INGREDIENTS :

• 100 g de noix de cajou crues

=> riches en magnésium, acides gras essentiels et protéines végétales

• 110 g de dattes dénoyautées

=> riches en énergie, vitamines C, B1, B2, en minéraux et oligoéléments, cuivre, zinc, magnésium, phosphore...

• 50 g de noix de coco râpée

=> riche en acide laurique (appelé aussi acide dodécanoïque = une petite merveille lorsque l’on sait que c’est également l’acide gras saturé principal du lait maternel) , en potassium pour l’hydratation, et aux vertus antifongique

• 3 c. à soupe d’huile de coco

=> quasi idem à la coco juste avant : acide laurique et vertus antifongique et  antibactériennes = Super pour notre système immunitaire 

• 2 c. à soupe de cacao cru

=> le procédé de transformation des aliments « cru/raw » ne dépasse pas 45°, ce qui préserve pleinement les nutriments de la poudre de cacao

• 2 pincées de sel

Pour l'enrobage : Des super aliments tels que le cacao cru, les graines de Chia, le sésame, le chanvre, le matcha ou la coco râpée...

+ LA PREPARATION :

- Mixer avec votre blender la noix de coco râpée, les noix de cajou puis les dattes avec l’huile de coco (pensez à la faire fondre !! ) afin d’obtenir une préparation bien homogène.

-> Attention: Cette étape est parfois un peu compliqué en fonction de la puissance de votre blender,  c'est normal ! Vous pouvez donc le faire petite quantité par petite quantité, ça sera plus facile à mixer. 

-> Il est préférable de faire tremper pendant environ 2h les noix de cajou avant de les utiliser de façon à activer le processus de germination et booster ainsi les vertus des noix

- Ajoutez deux belles cuillères de cacao cru et le sel

- Mixer bien le tout. 

- Réserver la préparation au frigo pendant minimum 1h 

- Sortir la préparation du frigo et faire des petites boules d’environ 3-4 cm de diamètre (selon vos préférences) avec les mains

+ L'ENROBAGE :

- Dans une petite coupelle, verser les enrobages de votre choix.

Personnellement, j'utilise le plus souvent : du cacao cru, des graines de chia, de la coco en poudre, du sésame ou encore du match mais vous pouvez travailler votre imagination et essayer des éclats de pistache ou meme des graines de cranberries

- Roulez les boules dedans.

Elles sont prêtes à être dégustées :)

 

Les energy balls se conservent très bien au frigo pendant plusieurs semaines. 

 

N'oubliez pas quand même que toutes les bonnes choses ont une fin... il ne faut pas en abuser car les oléagineux sont certes des aliments riches en bonnes graisses mais peuvent quand même alourdir un foie qui serait un peu fatigué si on en abuse ! 

Je recommande entre 2 à 4 energy balls en fonction de votre activité. 

Plateau d'energy balls par sabine monnoyeur naturopathe Lyon et Paris

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Prenez soin de vous grace à la naturopathie 

 ! Ton corps c'est comme une voiture !

Si tu as une voiture essence et que tu mets du diesel dedans...et bien ca fonctionne mal ! 

En tant que Naturopathe, je vous expliquerai tout et vous ferez un programme aux petits oignons en consultation de Naturopathie sur Lyon ou Paris ou meme en video via Doctolib. 

 

 

 

Vous preferez la vidéo-consultation? 


 

Et toi, quels sont tes superaliments préférés ? Comment les utilises-tu ? Et tes collations saines ? Partage-nous ton expériences en commentaire !


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