Recette

Vous cherchez un un en-cas sain & gourmand pour arrêter de culpabiliser après vos poses de 16h ? Voici les Energy Balls ! Des petites boules faciles à réaliser, que de bons ingrédients et qui régaleront les enfants comme les adultes :) Arrêtons les barres chocolatées et les gâteaux industriels de mauvais gouts !! Faites vous du bien ;  place aux energy balls :) 

Pour la petite histoire... Il paraitrait même que c’est Deepak Choprah qui les aurait inventées et popularisées. Initialement, ces petites boules riches des bienfaits des oléagineux, du sucre naturel des dattes et de l’aura bienfaitrice d'autres produits très sains, étaient conçues pour être la nourriture idéale du yogi en phase de récupération post-pratique, mais arrêtons les bavardages et place à la recette !

+LES INGREDIENTS :

• 100 g de noix de cajou crues

=> riches en magnésium, acides gras essentiels et protéines végétales

• 110 g de dattes dénoyautées

=> riches en énergie, vitamines C, B1, B2, en minéraux et oligoéléments, cuivre, zinc, magnésium, phosphore...

• 50 g de noix de coco râpée

=> riche en acide laurique (appelé aussi acide dodécanoïque = une petite merveille lorsque l’on sait que c’est également l’acide gras saturé principal du lait maternel) , en potassium pour l’hydratation, et aux vertus antifongique

• 3 c. à soupe d’huile de coco

=> quasi idem à la coco juste avant : acide laurique et vertus antifongique et  antibactériennes = Super pour notre système immunitaire 

• 2 c. à soupe de cacao cru

=> le procédé de transformation des aliments « cru/raw » ne dépasse pas 45°, ce qui préserve pleinement les nutriments de la poudre de cacao

• 2 pincées de sel

• Pour l'enrobage : Des super aliments tels que le cacao cru, les graines de Chia, le sésame, le chanvre, le matcha ou la coco râpée...

+LA METHODE :

- Mixer avec votre blender la noix de coco râpée, les noix de cajou puis les dattes avec l’huile de coco (pensez à la faire fondre !! ) afin d’obtenir une préparation bien homogène.

-> Il est préférable de faire tremper pendant environ 2h les noix de cajou avant de les utiliser de façon à activer le processus de germination et booster ainsi les vertus des noix

- Ajoutez deux belles cuillères de cacao cru et le sel

- Mixer bien le tout. 

-> Attention: la préparation est parfois un peu dure à mixer en fonction de votre blender, mais c'est normal !

- Réserver la préparation au frigo pendant minimum 1h 

- Sortir la préparation du frigo et faire des petites boules d’environ 3-4 cm de diamètre (selon vo préférences) avec les mains

+L'ENROBAGE :

- Dans une petite coupelle, verser l'enrobage de votre choix.

Personnellement, j'utilise le plus souvent : du cacao cru, des graines de chia, de la coco en poudre, du sésame ou encore du match mais vous pouvez travailler votre imagination et essayer des éclats de pistache ou meme des graines de cranberries

- Roulez les boules dedans. Elles sont prêtes à être dégustées :)

 

N'oubliez pas quand même que toutes les bonnes choses ont une fin... il ne faut pas en abuser car les oléagineux sont certes des aliments riches en bonnes graisses mais peuvent quand même alourdir un foie qui serait un peu fatigué si on en abuse ! 

Je recommande entre 2 à 4 energy balls en fonction de votre activité. 


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